2020，共迎萬億團餐市場的黃金時代！

中國餐飲行業歷史悠久，各種品牌、品類、口味之間的競爭異常激烈。而團餐卻一直是一個萬億級的隱形大鱷，從1980年代起經歷過數次迭代升級，已經由原來單一的職工“大食堂”逐漸演變為商務團餐、外賣團餐、專業團餐等多元業態。如今，團餐市場占據餐飲市場30%以上的份額，并且正在以每年兩位數的增速快速成長，是餐飲行業中一支不可忽視的業態。

然而，不得不說相對于發達國家，我國的團餐行業還落后很多。日本、韓國、美國的團餐市場集中度在60%到80%之間，基于此，這些國家誕生了一些國際級餐飲巨頭，比如英國的康帕斯Compass、法國的索迪斯Sodexo和美國的愛瑪客ARAMARK，這三家企業均實現了跨國經營，員工數量有幾十萬，年收入達數百億美元。

相較而言，我國超過80%的團餐企業只在本省市運營，企業規模小、服務范圍有限，管理水平相對低下，標準化程度較低。有數據統計，我國團餐企業數量在10萬家，其中營業額破億的頭部團餐企業占比不到1%，長尾的團餐企業年營收普遍在數萬到數百萬之間。

但就在這個相對封閉的市場，正在迎來巨大的變革，隨著城市化推進，更多的寫字樓、城市綜合體、大型商場的劇增，給團餐企業帶來了爆發性增長，再加上人工智能、大數據、互聯網、物聯網等新技術在餐飲市場的廣泛應用，更講究品質、效率的團餐市場也正在飛速向智能化、數字化、標準化的團餐2.0時代進化。

團餐市場已然成為了下一個投資和創業的風口，而專注于該行業報道的媒體寥寥無幾，為了讓廣大讀者有更多機會了解這一領域的發展，開店邦（微信公眾號搜索：開店邦）在2020年特別推出《團餐專欄》，每周四向讀者推送1~3篇專業報道團餐市場的文章。

我們將在專欄里與您共同探討團餐行業話題，解讀行業熱點，介紹優秀團餐企業的解決方案。

特別感謝：“團餐新物種，產業路由器”的荷特寶HotSpot冠名支持。

如您或您的企業也同樣愿意和大家分享自己的經驗，可聯系我們的記者：王子龍：微信號13301683605。

最后，這次疫情讓不少團餐企業面臨現金流周轉的難題，開店邦愿意建立起團餐企業與投資公司之間的橋梁，如果您所在的企業有融資或者咨詢方面的需求，也可聯系：王女士：微信號13918349094。

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