2021連鎖行業經典融資案：喜茶狂攬5億美元，manner一年“三連融”...

回顧2021年，連鎖行業有不少經典的投融資事件：

喜茶斬獲5億美元融資，成為新茶飲金額最高的一筆融資；堅持“不融資戰略”的海倫司，突然在半年內融資上市；咖啡新貴manner一年內獲得連續三輪融資；生鮮超市T11得到阿里的垂青....

我們沿著時間軸倒敘，由近至遠，回憶2021年那些重點的融資事件：

2021年12月12日，生鮮超市新零售品牌T11完成1億美金B輪融資，由阿里巴巴領投，鴻為資本、和玉資本跟投。

2019年6月，首家T1落戶北京朝陽公園，定位于“開在城市中央的會員超市”，集合了線上線下，匯聚了零售餐飲，強大供應鏈+精細化運營，讓它得到了阿里巴巴的青睞。

目前T11在北京、上海和武漢擁有7家門店，在擴張上非常謹慎，但在硬實力上面，T11建立起了深厚且全面的優勢：

T11創始人杜勇曾說：“目前中國所有的零售，從前臺、中臺和后臺實現數字化全閉環的公司鳳毛麟角，T11是其中之一?！盩11集合了全渠道零售、智慧供應鏈及零售科技，被阿里相中也是實力體現。值得一提的是，T11創始人杜勇，正是從京東生鮮電商7fresh出走的。

2021年8月15日，鍋圈食匯完成新一輪融資，由茅臺建信基金和多點聯合投資，融資金額未披露。

鍋圈食匯成立于2017年，定位于火鍋食材超市，在疫情突發的2020年，鍋圈實現了4倍的增長，也引來了眾多競爭者。疫情穩定之后，火鍋食材超市漸漸遇冷，而鍋圈發揮其供應鏈的優勢，已經布局到了燒烤、速食、鹵味等多個品類，可以說，鍋圈從“在家吃火鍋”，擴展到“在家吃飯”。

鍋圈吸引資本的理由有很多：①鍋圈有600余家合作的上游供應鏈，并通過投資加深關系。②鍋圈85%的產品都是自行研發的，自我屬性強，品牌形象鮮明。③鍋圈的C2F模式，即工廠→門店→消費者的簡明鏈條，避免層層加價，價格僅為餐飲的一半。④精細化管理人貨場，精準推送+需求對齊+區域匹配，將關店率控制在1%

在12月的發布會上，鍋圈表明了3年萬店的雄心。成熟穩定的供應鏈體系，定位上的不斷破圈擴大，使得鍋圈一直有繼續擴張的增長點，也有了繼續被資本看好的優勢。

2021年7月13日，喜茶完成5億美元的D輪融資，投資方陣容強大，包括紅杉、騰訊、黑蟻、高瓴、淡馬錫等，成為了2021年新茶飲的最大金額融資，。

2021年也是新茶飲投資熱年，融資總額近40億元，蜜雪冰城首輪便收獲20億融資，霸王茶姬融資超3億，奈雪的茶融資一億后，更是成為“新茶飲第一股”，此外滬上阿姨、丘大叔等也獲得近億元的融資。

其中獲得融資額最大的，便是喜茶獲得的5億美元。有趣的是，被資本熱捧的喜茶，自己也成為了投資者，投資了seesaw、野萃山、和気桃桃、YePlant、WAT等7個品牌。

喜茶定位于高端茶飲，經營成本很高，又要保持對奈雪、樂樂茶的競爭力，相比于消耗戰，喜茶的多元化戰略，不僅是更好的增長路徑，也能持續吸引資本：

2021年7月6日，KKV、X11的母公司KK集團獲得京東領投的3億美金融資，投后估值約30億美金，折合人民幣約200億元。

2015年靠迷你集合店KK館起家后，KK公司布局多個潮流賽道，2019年推出潮流零售品牌KKV，以及美妝潮流店THE COLORIST調色師，2020年初，KK集團推出X11，大舉殺入潮玩賽道，而在整個2020年，KK集團開了354家新店，幾乎是每天開新店。

KK集團的強項在于用互聯網思維做零售，敏銳地布局集合店、美妝、潮玩等業態，并始終抓牢Z世代的喜好。而在營收上也是一路飆升，從2018年的1.5億，到2020年的16億，2021上半年更是超越2020整年，這些優勢使得KK集團一路受到資本追捧，獲得7輪共計37億元投資。

去年11月，KK集團向港交所遞交招股書，今年也許我們就要迎來“潮玩零售第一股”了。

新茶飲那邊不亦樂乎，咖啡賽道也掀起了投資熱，M Stand獲5億融資，挪瓦咖啡獲2億融資，包括seesaw、代數學家、Tims等品牌也得到融資。其中最讓人驚訝的還是manner，一年內連續獲得來自字節跳動、美團龍珠、淡馬錫的3輪融資，總計數億美元，而從manner誕生以來，已經吸引了五輪融資。

manner在全國擁有194家門店，85%都在上海，絕大多數都是在靜安寺、南京西路這樣的黃金地段，從最初的2平米小店，到如今估值178億，manner只用了6年。

精品咖啡定位的manner，定價卻很親民，均價在15元左右，因為manner采用小面積門店+小包裝咖啡的方式，減少了租金與開店成本，此外manner堅持不做外賣，主張用戶自取，一來免去高昂的配送費用，二來避免咖啡在配送途中“變味”，影響品牌口碑。

這種兼顧品質與性價比的單店盈利模式，讓manner得以被資本相中，得到融資后的manner放開了擴張腳步，大舉占領核心的寫字樓商圈，與白領等目標用戶拉近距離，并開展了200平大店、寵物友好店、輕食店等新嘗試。

manner誕生在“咖啡天堂”上海，有著適合咖啡館成長的土壤，以及一大批高度粘性用戶，但如果要擴張到上海以外的市場，manner可能會遇到一些困難。

2021年2月19日，小酒館品牌海倫司完成3300萬美元首次融資，由黑蟻資本領投、中金跟投，9月份，海倫司上市，成為國內小酒館第一股。

2009年，海倫司首店誕生，當時的酒館賽道還較為分散，海倫司抓住一條明確的定位：瞄準年輕人的平價小酒館。選址上遠離核心商圈，降低租金，定價也更親和于年輕人，百威等每瓶不到10元，裝修上采用異域風情吸引年輕人。

海倫司先是走加盟經營，狀況頻出后，于2018年改為直營，并高度規范化，開始了高速擴張之路，成為全國唯一超過100家的連鎖酒館，2020年底，海倫司門店達到315家，營收達到8億，連續三年稱霸酒館市場。

坐穩小酒館頭名的海倫司，卻一直堅持著不融資的策略，直到去年2月，海倫司突然接受投資，并馬上遞交招股書，于去年9月上市。上市后的海倫司將加速擴張，預計在2023年底，將門店數增至2200家。

目前國內酒館處于非常分散的局面，占有率前五的品牌，加起來竟然只占總數的3%。海倫司上市之后，傳統餐飲、茶飲品牌也開始布局酒館，比如奈雪酒館blablabar、海底撈的Hi撈小酒館等。除了加速擴張，海倫司可能會引進其他業態，以增強自身的競爭力。

2021年1月份，蜜雪冰城完成20億元的首輪融資，龍珠資本、高瓴資本聯合領投。融資完成后，蜜雪冰城估值約200億元人民幣。

得到融資后的蜜雪冰城，門店的擴張速度飆升，突破了兩萬大關，成為中國新茶飲的門店王。從零到萬，蜜雪冰城用了13年，而從一萬到兩萬，卻只用了16個月。此外蜜雪冰城還建立了一大批新公司，如鮮易達供應鏈、大咖國際、雪王農業、雪王投資等等。

融資之后的蜜雪冰城，目前看來有四大發展方向：

T11的線上線下兼顧、數字化閉環，manner的小快靈單店盈利模式，海倫司“年輕人的平價酒館”的精準定位，鍋圈在定位上的不斷擴張破圈....這些品牌都有著各自獨特的優勢，從而吸引資本的注意，一些關鍵的融資事件，還能炒熱相關的賽道，迎來更多強力競爭者，并促動更多資本的投資熱情。

不過，無論融資還是上市，都只是一個新的起點，當品牌尋找不到新的增長點時，當賽道趨于飽和，陷入同質化競爭時，也可能遭到資本的拋棄，比如曾掀起10億投資熱的輕食餐飲賽道，如今已無人問津。

總之，發展是硬道理！